包裝機(jī)械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證,，我們提出重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)和裝備有：

（一）以大豆,、玉米,、薯類加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備；

我國(guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó),。糧食加工是保障人民身體健康,，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是最傳統(tǒng)的食品加工,，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有極其重要的地位和意義,。大豆、玉米,、薯類的精深加工產(chǎn)品,，主要有大豆的組織蛋白,、濃縮蛋白,、分離蛋白等，玉米淀粉,、玉米酒精,，以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結(jié)晶淀粉糖等產(chǎn)品,，都有十分重要的經(jīng)濟(jì)意義,。改進(jìn)加工工藝，開(kāi)發(fā)加工裝備,，提高綜合利用水平,，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值，農(nóng)民增收的重要途徑,。

（二）果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線成套設(shè)備,；

我國(guó)是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第一大國(guó),。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國(guó)加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品中少數(shù)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要產(chǎn)業(yè)之一,。但是，我國(guó)果蔬深加工率僅為5%左右,，距離世界深加工率70%左右,，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設(shè)備,、低能耗濃縮裝置,、提香設(shè)備，以及高速率低損耗灌裝設(shè)備和制瓶設(shè)備,，使國(guó)產(chǎn)化率達(dá)到90%以上,。

（三）乳品加工生產(chǎn)線成套設(shè)備；

乳品及乳制品是最接近完善的食品,。提高乳品及乳制品的攝入量,，可以明顯地改變國(guó)民身體素質(zhì)，是社會(huì)進(jìn)步文明的一種標(biāo)志,。據(jù)預(yù)測(cè),，到2015年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量比現(xiàn)在增加3倍左右,。要發(fā)展大型化,、高效率的技術(shù)設(shè)備，滿足無(wú)菌灌裝要求的超高溫瞬時(shí)滅菌系統(tǒng),，無(wú)菌均質(zhì)機(jī),，無(wú)菌包裝機(jī)等，國(guó)產(chǎn)化率要達(dá)80%以上 ,。

（四）大型屠宰,、綜合利用及肉類深加工成套設(shè)備；

國(guó)家發(fā)改委批復(fù)的肉類深加工國(guó)債項(xiàng)目,，90%以上靠進(jìn)口設(shè)備裝備,。要提高生產(chǎn)效率,，節(jié)約能源，改善環(huán)境,，保證肉制品的安全衛(wèi)生,。發(fā)展氣動(dòng)吸肺槍、割頸機(jī),，全自動(dòng)開(kāi)膛割肛機(jī),，蒸汽浸燙打毛設(shè)備、高效自動(dòng)破半機(jī)組,、骨血毛綜合利用設(shè)備,，以及300升以上真空斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī),、高速灌腸機(jī)等,。國(guó)產(chǎn)化率要達(dá)到80%以上。

（五）共性技術(shù)設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備,；

共性技術(shù)裝備不是針對(duì)某一種或某一類農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備,，而是針對(duì)多種農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過(guò)程所需要的技術(shù)裝備。如干燥,、萃取,、分離、粉碎,、殺菌等,。此外，還要適應(yīng)精深加工要求的,、有創(chuàng)新水平的,、國(guó)際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備,。例如：

a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備：利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù),，使農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品，在低溫條件下脫水,、速凍或濃縮,，以達(dá)到保鮮、儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸?shù)哪康?，是?guó)際上普遍用于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項(xiàng)新技術(shù)，國(guó)內(nèi)差距很大,。重點(diǎn)研發(fā)4噸/小時(shí)以上大型,、節(jié)能、高效真空速凍干燥設(shè)備,。

b.超臨界萃取技術(shù)裝備：二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農(nóng)產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料,，提取高附加值的生物活性物質(zhì)，提高綜合利用率,，減少能耗,，減少環(huán)境污染。國(guó)內(nèi)有一定基礎(chǔ),，要解決提高產(chǎn)能,、系統(tǒng)構(gòu)件性能和整體配套問(wèn)題。重點(diǎn)研發(fā)200升以上超臨界萃取設(shè)備,，擋住進(jìn)口,。

c.膜分離技術(shù)裝備：國(guó)內(nèi)已有基礎(chǔ)，要提高性能,，推廣應(yīng)用,。

d.超微粉碎技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超微技術(shù)，解決成套性和降低能耗問(wèn)題等,。

e.超高壓技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

3.政策建議

a.加大技術(shù)創(chuàng)新投入：建議國(guó)家發(fā)改委,、科技部對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點(diǎn)支持。以150多條成套生產(chǎn)線為重點(diǎn),，研發(fā)關(guān)鍵成套設(shè)備,，提高自主創(chuàng)新能力。

b.調(diào)整管理體制：建議農(nóng)業(yè)部牽頭,，會(huì)同有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì),，建立統(tǒng)一的自主創(chuàng)新管理體制，把農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統(tǒng)一起來(lái),。

c.組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合體系：選擇若干個(gè)點(diǎn),，建立農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工開(kāi)發(fā)中心。